#大姐與你聊日常：南機場夜市，戴比大姐最推 #心手村軟食灶跤
- 心手村
- 2025年11月6日
- 讀畢需時 2 分鐘
芒草⼼的心手村、辦公室，常⾒有捐贈來的物資；泡麵、罐頭、八寶粥......便於儲存也容易派送。
自2024年起，芒草⼼開始有了軟食灶跤⾃製便當。
「⼈盡其材，物盡其⽤，有飯⼤家吃」 ，#軟食灶跤 由 #心手村培力中心 邀請對廚房工作有經驗或興趣的無家者們一同組成，主打「軟」同時兼具少油低鹽，可以更貼近許多無家者的需求；無論糖尿病、⾼⾎壓、牙口不好⋯⋯，軟食是在街頭生活的日子⽇⼦裡罕⾒的友善。
捐贈來的⽶、⾥長⽀援的葉菜，就由軟食灶跤的夥伴製作成便當，每週兩次定時出現在辦公室與⾹⾹澡堂，來洗澡的無家者、在辦公室幫忙的個案......能有免費且營養均衡的⼀餐。
以減少調味，來降低食者身體負擔。我在軟食廚房裡慢慢學習烹飪的過程中，發現食物的味道，就像是從⿊到⽩的⾊階裡「 #灰⾊ 」不會只有⼀種，⽽灰⾊本身也存在著不同⾊階。
❤看⾒味覺的不同灰階對我⽽⾔是很迷⼈，⽽且重要的發現。❤
軟食廚房初創時，⼼⼿村有著「#提供技能培訓」職訓本意，給無基礎參與者（如我）幾近 量身訂作般的教導，如今想來，仍深覺這是段倍受庇護可遇不可求的學習經驗。
起初加入軟食廚房，除了⼀位是有經驗的廚房⼯作⼈員，我和其他⼯作⼈員都是沒有經驗、不成熟的新⼈，但心手村店長總會適時給予指導，投注相當的專注與關⼼在每⼀位廚房⼯作夥伴身上。
最終⋯⋯由數⼗年經驗前正港⼤廚領銜，配搭兩位無師⾃通的⼆廚⼤哥組成鐵三角。理菜⼤姐、便當運送⼩哥、收尾清潔⼤⼤哥⋯⋯，芒草心軟食就這麼落地生根了！
比起溫飽更令⼈有感的事，是跟⼤家⼀起協⼒⼯作、⼀起吃飯。
除了⼤廚之外，軟食製作班底有不少是曾流落在街頭的⼈。有⼯作做、重新進入團體、 看著其他無家者們進食的景象⋯⋯芒草⼼軟食躍不上必比登，但以「吾心」而論的「美」食，我想它絕對有值得被分享的價值！
❤芒草⼼軟食的味道，是恩賜的味道。❤
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#後記：夜市美食系列貼文，由心手村協助的大哥大姐書寫！
「比起溫飽更令⼈有感的事，是跟⼤家⼀起協⼒⼯作、⼀起吃飯。 」
捐款支持心手村培力中心，讓我們能持續 #開發友善就業機會、 #提供健康又適口的軟食便當，陪伴無家者從街頭走向自立
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